酸梅汤煎煮要求有哪些

湖北酸梅膏批发小编煎煮酸梅汤原材料的时间对口味影响很大，配方中不同原料的质地和气味不同，煎煮的时间也不一样。乌梅和山楂质地较硬，需要煎煮的时间较长，以煮沸后再小火煮15-20分钟作用为宜，时间太短煮不透，时间太长，容易产生一种熟烂的淀粉味儿，口味就不清爽了。

桂花质地比较轻薄，开水直接冲泡都能出味儿，时间久了香气散失，宜在停火前半分钟加入，搅拌均匀即可。冰糖加入的时间不限，能溶解即可。过滤掉残渣，趁温饮用，香气浓郁，口味酸甜的酸梅汤就这样做好了。

酸梅亦称梅子、青梅、乌梅。酸梅是一种水果，也是一味中药，味道甜而有点酸。

酸梅汤主要含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、枸缘酸、糖类、谷甾醇、碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B2、铁、磷、镁、锰、锌、铜、钾、钠、视黄醇等成分。

酸梅汤可以根据个人口味增减食材的数量，冰糖也是适量放入就好。另外，如果觉得没有那么多时间，也可以减少20分钟熬制的时间。建议每天喝现熬的，不给孩子喝冰箱里的。

1.乌梅建议到药店的中药柜台购买，市场上有不少用李子干冒充的不法商贩，不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些，不喜欢的人可以减量。

2.除冰糖和桂花之外，其它材料用清水冲洗干净，加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样，尽量选用砂锅。

3.大火烧开，根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖，小火煎煮30分钟。

4.用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分钟，一共煎制3次。

5.将三次的汤汁合并在一次。

6.撒上干桂花，晾凉后味道更佳。