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    酸梅汤煎煮要求有哪些

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    酸梅汤煎煮要求有哪些

    发布日期:2022-06-16 作者: 点击:

    湖北酸梅膏批发小编煎煮酸梅汤原材料的时间对口味影响很大,配方中不同原料的质地和气味不同,煎煮的时间也不一样。乌梅和山楂质地较硬,需要煎煮的时间较长,以煮沸后再小火煮15-20分钟作用为宜,时间太短煮不透,时间太长,容易产生一种熟烂的淀粉味儿,口味就不清爽了。

    桂花质地比较轻薄,开水直接冲泡都能出味儿,时间久了香气散失,宜在停火前半分钟加入,搅拌均匀即可。冰糖加入的时间不限,能溶解即可。过滤掉残渣,趁温饮用,香气浓郁,口味酸甜的酸梅汤就这样做好了。

    酸梅亦称梅子、青梅、乌梅。酸梅是一种水果,也是一味中药,味道甜而有点酸。

    酸梅汤主要含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、枸缘酸、糖类、谷甾醇、碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B2、铁、磷、镁、锰、锌、铜、钾、钠、视黄醇等成分。


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    酸梅汤可以根据个人口味增减食材的数量,冰糖也是适量放入就好。另外,如果觉得没有那么多时间,也可以减少20分钟熬制的时间。建议每天喝现熬的,不给孩子喝冰箱里的。

    1.乌梅建议到药店的中药柜台购买,市场上有不少用李子干冒充的不法商贩,不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些,不喜欢的人可以减量。

    2.除冰糖和桂花之外,其它材料用清水冲洗干净,加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样,尽量选用砂锅。

    3.大火烧开,根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖,小火煎煮30分钟。

    4.用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水,再次煎煮30分钟,一共煎制3次。

    5.将三次的汤汁合并在一次。

    6.撒上干桂花,晾凉后味道更佳。

    本文网址:http://www.tss-urb.com/news/475.html

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