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    酸梅膏的酸梅怎么制作

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    酸梅膏的酸梅怎么制作

    发布日期:2021-06-23 作者: 点击:

    酸梅膏口感哪家好小编先介绍酸梅制作原材料青梅,再教你怎么制作酸梅。

    青梅(学名:Vatica mangachapoi Blanco)是龙脑香科,青梅属乔木,树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质,长圆形至长圆状披针形,先端渐尖或短尖,基部圆形或楔形,两面均突起,网脉明显,叶柄密被灰黄色短绒毛。圆锥花序顶生或腋生,花萼裂片镊合状排列,卵状披针形或长圆形,两面密被星状毛或鳞片状毛;花瓣白色,有时为淡黄色或淡红色,芳香,长圆形或线状匙形,花丝短,花药长圆形,子房球形,密被短绒毛,果实球形;12-1月花期,4-5月果期。


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    制作步骤:

    酸梅在腌制时需要准备青梅5千克,食用盐1千克,把准备好的青梅用清水洗净,以后晾干表面的水分,然后再加入准备好的食用盐调匀,放到可以密封的大缸中,盖好盖儿,摆放在阴凉的地方腌制三天,在腌制过程中可以经常摇晃几下。腌好以后的青梅取出后要放到阳光下晾晒,晾晒过程中要每天早上摆出来,每天下午收起来,不能让露水打湿,大约晾三天就能晾好,,这是自制的,酸梅已经做好,需要时可以取出直接吃,另外腌酸梅的水也不要倒掉,把它煮开后装入到干净玻璃瓶中,用它做酸梅蒸排骨或者蒸饭都特别好吃。

    注意事项:

    1、酸梅在腌制时可以准备大的干净玻璃瓶,在准备新鲜的梅子新鲜梅子准备好以后,要放到流水下冲洗干净,并把它们表面的水分晾干,然后准备适量食用盐。准备好的玻璃瓶要用高温消毒,也可以用白酒擦拭一下内壁,然后让他全部晾干。

    2、在玻璃瓶的底部放适量的食用盐,然后放入新鲜的梅子,放一层梅子,放一层食用盐,如此反复,上层放上食用盐,然后把玻璃瓶的瓶盖密封好,放在阴凉通风的地方腌制,在腌制过程中,它会自然发酵,也会有适量汤汁出现,大约六十天以后里面的酸梅就能腌好。

    本文网址:http://www.tss-urb.com/news/450.html

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