酸梅膏跟酸梅汤区别及熬煮酸梅膏技术

说起酸梅汤，可以说没人不知道，那么福吉星酸梅膏跟酸梅汤之前有什么区别呢。首先他们的原材料都是乌梅山楂。这个是一样的。但关键是它们的生产工艺不同。酸梅膏是将酸梅汤进行了十倍的浓缩，它所需要的技术水平和工业生产难度远远大于酸梅汤。所以酸梅膏才这样的火爆。只要你用1:10的比例添水和酸梅膏，就可以自己做一杯酸梅汤来喝，如果您有更多时间，还可以添加一些蜂蜜或切丁的水果，肯定是好看又好喝，而且在口味上，也可以自己把握，下面一起看看酸梅膏怎么熬煮吧！

80克乌梅干70克山楂干，15克陈皮，10克甘草，10克洛神花，8克桑葚干，3克薄荷干，350克黄冰糖（或白冰糖）

【步骤一】首先准备80克乌梅干，70克山楂干，15克陈皮，10克甘草，再加入10克的洛神花，8克的桑葚干，3克薄荷干，加一些水，洗净表面上的浮尘，并用清水洗涤几次。

【步骤二】淘洗干净以后，向其中加入2000ml的水并将其浸泡15分钟，泡好之后，放到大锅里面，然后开始加热煮沸，水开之后，转中小火煮上40分钟，这一步是让她们熬煮出味道。

【步骤三】时间到后关火，您会看到水分减少了，此时，使用漏勺去除干料的成分，在用铲子将漏勺里的干料压一下，压出干料里的汁水，然后就把残渣全部过滤出去。过滤干净的汤汁再倒回锅里，往锅里加入350克的黄冰糖，没有的也可以用普通冰糖代替。

【步骤四】煮制的时候，可以用铲子不断地翻动，以使冰糖更快融化，煮沸后，转小火慢慢煮。火不能太大，否则会很快就熬糊，熬成焦糖。5分钟后，水分将减少，而10分钟后，水分将继续减少，15分钟后，锅中将会有许多小气泡，然后您可以关火了。

【步骤五】具体的熬煮时间不固定，因为每家的火候和锅不一样，总之就是小火慢慢熬煮，熬煮到它冒泡泡，就可以关火。晾至不太烫的时候，就装入罐中晾凉。冷却后，它会自然固化，有点类似于果冻的状态。

小贴士：

1、将其煮沸直到有小气泡，然后准备就绪。整个过程必须在小火上煮沸，如果在高火上煮，则很容易熬糊。

2、一次可以多做一点，做多的可以放进冰箱冷藏保存。