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    酸梅膏跟酸梅汤区别及熬煮酸梅膏技术

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    酸梅膏跟酸梅汤区别及熬煮酸梅膏技术

    发布日期:2021-05-06 作者: 点击:

    说起酸梅汤,可以说没人不知道,那么福吉星酸梅膏跟酸梅汤之前有什么区别呢。首先他们的原材料都是乌梅山楂。这个是一样的。但关键是它们的生产工艺不同。酸梅膏是将酸梅汤进行了十倍的浓缩,它所需要的技术水平和工业生产难度远远大于酸梅汤。所以酸梅膏才这样的火爆。只要你用1:10的比例添水和酸梅膏,就可以自己做一杯酸梅汤来喝,如果您有更多时间,还可以添加一些蜂蜜或切丁的水果,肯定是好看又好喝,而且在口味上,也可以自己把握,下面一起看看酸梅膏怎么熬煮吧!


    福吉星酸梅膏


    80克乌梅干70克山楂干,15克陈皮,10克甘草,10克洛神花,8克桑葚干,3克薄荷干,350克黄冰糖(或白冰糖)

    【步骤一】首先准备80克乌梅干,70克山楂干,15克陈皮,10克甘草,再加入10克的洛神花,8克的桑葚干,3克薄荷干,加一些水,洗净表面上的浮尘,并用清水洗涤几次。

    【步骤二】淘洗干净以后,向其中加入2000ml的水并将其浸泡15分钟,泡好之后,放到大锅里面,然后开始加热煮沸,水开之后,转中小火煮上40分钟,这一步是让她们熬煮出味道。

    【步骤三】时间到后关火,您会看到水分减少了,此时,使用漏勺去除干料的成分,在用铲子将漏勺里的干料压一下,压出干料里的汁水,然后就把残渣全部过滤出去。过滤干净的汤汁再倒回锅里,往锅里加入350克的黄冰糖,没有的也可以用普通冰糖代替。

    【步骤四】煮制的时候,可以用铲子不断地翻动,以使冰糖更快融化,煮沸后,转小火慢慢煮。火不能太大,否则会很快就熬糊,熬成焦糖。5分钟后,水分将减少,而10分钟后,水分将继续减少,15分钟后,锅中将会有许多小气泡,然后您可以关火了。

    【步骤五】具体的熬煮时间不固定,因为每家的火候和锅不一样,总之就是小火慢慢熬煮,熬煮到它冒泡泡,就可以关火。晾至不太烫的时候,就装入罐中晾凉。冷却后,它会自然固化,有点类似于果冻的状态。

    小贴士:

    1、将其煮沸直到有小气泡,然后准备就绪。整个过程必须在小火上煮沸,如果在高火上煮,则很容易熬糊。

    2、一次可以多做一点,做多的可以放进冰箱冷藏保存。

    本文网址:http://www.tss-urb.com/news/447.html

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