酸梅膏配藕也是一道不错的菜

还一直以为酸梅膏只能起到冷饮的作用，那你就大错特错了，酸梅膏不仅能冲泡着喝，还能用来做菜呢。一起来看看吧。

藕也一直是小编心仪的一道餐桌上的美食，搭配酸梅膏，不知又是一种怎样的风景呢。

先让我们来准备好250克有的鲜藕，记得藕要挑选那种鲜嫩的，而不是老的那种。将刚买来的藕洗干净并去掉表皮，接着拦腰切断，一分为二。放入开水中焯一下。酸梅膏则用冷开水浸泡个半小时左右。

半小时后，将浸酸梅膏的水取出并放入60克左右的白糖，等其溶化后加入约30克的白醋和3克的精盐调制成卤汁，并将切开的藕浸润在卤汁中约5小时左右。漫长的等待之后就可以将藕捞出并切片装盘了。

藕的清脆加上酸梅膏的酸甜，两者搭配在一在炎热的夏季食用确实是不错的选择。简单的做法让不少不是很精通厨艺的人们也能轻松尝试，还真是一道不错的菜呢。